Cusco · Perú
Gastronomía en Cusco
La gastronomía en Cusco es uno de esos placeres que se te quedan grabados: aquí conviven la cocina andina ancestral con la creatividad de la alta cocina peruana, todo con ingredientes que llevan siglos cultivándose en estos valles. Papas nativas de mil colores, quinua, ají, cuy, alpaca y ese chocolate cusqueño que sorprende a cualquiera.
Pasear por el Mercado de San Pedro, probar un anticucho en un puesto callejero o sentarte a cenar en la plaza de San Blas son experiencias que cuentan la historia de la ciudad tanto como sus muros incas. Comer bien en Cusco no es caro y, con un poco de guía, descubres sabores que jamás encontrarías por tu cuenta.
Debajo tienes las experiencias gastronómicas reservables. Aquí te contamos cuál encaja mejor con tu viaje según lo que busques: aprender a cocinar, catar de todo o comer donde comen los locales.
Qué esperar y cómo elegir tu experiencia gastronómica
Si es tu primera vez y quieres una visión completa, el tour gastronómico por Cusco es la puerta de entrada ideal: recorres mercados y locales de confianza mientras un guía te explica cada ingrediente y te anima a probarlo. Suele durar unas 3-4 horas e incluye varias degustaciones.
Para quienes buscan lo más auténtico y económico, el tour de comida callejera te lleva a los puestos donde los cusqueños desayunan y meriendan: emolientes, empanadas, choclo con queso y ese ceviche de río que pocos turistas encuentran solos.
Cocinar, degustar o cenar con vistas
¿Prefieres poner las manos en la masa? La demostración de cocina peruana con degustación te enseña a preparar platos clásicos como el lomo saltado o el ceviche, y luego los disfrutas. Y si buscas una cena con encanto, el restaurante Pachapapa, en pleno barrio de San Blas, sirve cocina andina tradicional en un patio precioso junto a la iglesia.
Consejo de viajero: en Cusco estás a más de 3.400 metros, así que los primeros días ve con cuidado con las comidas pesadas y el mate de coca. Reserva con antelación en temporada alta (junio-agosto) porque las plazas vuelan. Puedes ver todas las opciones en la página de actividades de Cusco.
¿Buscas más ideas para tu viaje? Vuelve a la guía completa de Cusco.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta un tour gastronómico en Cusco?
Los tours guiados suelen rondar los 30-50 € por persona e incluyen varias degustaciones. Los tours de comida callejera son algo más económicos, y una cena en un restaurante como Pachapapa depende de lo que pidas, pero comer bien en Cusco es asequible.
¿Merece la pena hacer un tour de comida en lugar de ir por libre?
Sí, sobre todo el primer día. Un guía local te lleva a puestos y mercados de confianza, te explica ingredientes andinos que no conoces y evitas problemas de higiene. Después ya te lanzas por tu cuenta con criterio.
¿Qué platos típicos debo probar en Cusco?
No te pierdas el cuy al horno, el lomo saltado, el ceviche, la quinua en sopa, el choclo con queso y los anticuchos. Para picar, prueba las empanadas y el pan de San Sebastián en los puestos callejeros.