Ruta gastronómica por la provincia de A Coruña en 4 días

Esta ruta gastronómica por la provincia de A Coruña está pensada para quien viaja con el estómago por delante: cuatro días recorriendo Santiago, Betanzos, La Coruña y Ferrol siguiendo el hilo de lo que se come en cada parada, de las tascas del casco viejo compostelano a la tortilla más famosa de Galicia y el marisco atlántico.

No es la ruta general de monumentos, aunque de camino verás catedrales y galerías acristaladas. Aquí el eje es la mesa: dónde se toma vino de tascas, dónde una tortilla poco cuajada es institución, dónde se entiende la cultura cervecera gallega y dónde el mercado de abastos marca el pulso de la ciudad.

El orden de las paradas es también el orden lógico de conducción, de sur a norte por las Rías Altas. Cada día lo planteo con calma, dejando huecos para sentarse a comer sin prisas, que es de lo que va todo esto.

Día 1 · Santiago de Compostela

Arrancamos en la capital gallega, que además de meta del Camino es una ciudad de buen comer reconocida. El centro histórico se recorre a pie y ahí está lo que nos interesa: la Rúa do Franco, la Rúa Nova y la Rúa do Vilar, un laberinto de soportales lleno de tascas donde el plan es ir picando sin mapa fijo. La piedra dorada del casco viejo es el decorado, pero el objetivo del día es sentarse, pedir y compartir.

Para entrar en materia con criterio, una visita guiada por Santiago te sitúa las rúas y las plazas antes de lanzarte a las tascas por tu cuenta. Consejo goloso: deja la comida principal para media tarde y ve alternando barras, que en estas calles el tapeo es un fin en sí mismo. Reserva la primera noche aquí para no comer con reloj.

Día 2 · Betanzos

Segundo día y primera peregrinación gastronómica seria de las Rías Altas. Betanzos tiene un casco medieval precioso de plazas con galerías de madera, pero quien viaja comiendo viene por una sola cosa: su legendaria tortilla poco cuajada, casi líquida por dentro, que aquí es motivo de peregrinaje propio y objeto de debate entre los que la defienden a muerte. No te marches sin probarla.

El pueblo se ve en medio día caminando entre la Porta do Ponte Nova, la Plaza de Fernán Pérez de Andrade y la Plaza de los Hermanos García Naveira. Un free tour por Betanzos te cuenta las historias de caballeros mientras haces hambre, y luego vuelves a lo que te apetezca. Plantéalo con la mañana para el casco antiguo y el mediodía dedicado por completo a la tortilla, que pide sobremesa.

Día 3 · La Coruña

La ciudad atlántica es la parada más urbana y una de las más completas para comer. Asomada al mar, con playas urbanas de arena fina como Riazor y Orzán en pleno centro, es plaza de producto de mar y de vida de terraza en la Plaza de María Pita. El plan del día combina paseo marítimo y mesa, sin transporte de por medio porque casi todo queda junto.

Para entender la otra gran seña líquida de Galicia, la cultura cervecera, la entrada a MEGA, el Mundo Estrella Galicia es una visita muy recomendable: te explica cómo se hace la cerveza más ligada a esta tierra y termina con degustación. Si quieres orientarte antes por el casco antiguo y sus rincones, un free tour por La Coruña te deja el mapa hecho. Deja la noche para cenar frente al mar.

Día 4 · Ferrol

Cerramos al norte, en la Ferrol marinera y modernista. Es la parada menos turística de la ruta y ahí está su gracia: para tomar el pulso a la comida local, el sitio es el Mercado de Abastos, donde ves el producto del día y respiras la vida de la ciudad antes de sentarte. Alrededor, la Calle Real concentra las terrazas y el ambiente más animado del centro.

El barrio de la Magdalena, con su trazado en «tableta de chocolate», se recorre a pie entre desayuno y almuerzo. Si te sobra energía, el tour del modernismo en Ferrol combina bien con un paseo pausado y una última comida marinera antes de despedir la provincia. Un buen punto final: la ría de Ferrol es de las mejor protegidas del mundo, y eso se nota en la mesa.

Consejos prácticos para esta ruta gastronómica

Ve de sur a norte tal como está planteada: es el orden geográfico natural y evita idas y venidas. No intentes meter comida principal y cena grande el mismo día en dos ciudades distintas; en una ruta así el error clásico es acumular reservas y llegar sin hambre. Mejor un plato estrella por parada y déjate espacio para picar.

Reserva mesa con antelación en temporada alta, sobre todo en Santiago y La Coruña, y no des por hecho horarios de mercados o de experiencias como la visita cervecera: confírmalos el día antes. Y madruga en Ferrol si quieres ver el mercado con producto y vida, que esas cosas se juegan a primera hora.